RESEP MASAKAN BEBEK MERICA HITAM
Bahan:
1 ekor /800 gr bebek mentok, buang kepala dan kakinya, cuci bersih
2 sdm air jeruk nipis
3 siung bawang putih, parut
1 sdm jahe parut
1 sdt garam
5 sdm minyak sayur, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
75 gr bawang Bombay potong menjadi 6 bagian
1 liter air
2 sdm kecap manis
1 sdm saus hoisin
1 sdm saus tiram
2 sdm merica hitam buutiran, tumbuk kasar
50 gr paprika merah, potong dadu 2×2 cm
50 gr paprika hijau, potong dadu 2×2 cm
Cara membuat Resep Masakan Bebek Merica Hitam:
1. Cuci bersih, potong menjadi 20 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. Aduk rata, diamkakn selama 30 menit
2. Panaskan minyak, tumis 2 siung bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay, tumis sampai layu
3. Masukkan potongan bebek berikut dengan perendamnya, aduk hingga daging berubah warna
4. Tambahkan kecap manis, saus hosing, saus tiram dan merica hitam. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan bebek empuk
5. Masukkan paprika merah dan paprika hijau, aduk rata. Angkat dan sajikan
Tips:
Agar bebek tidak bau amis lumur dengan air jeruk nipis atau cuka, diamkan beberapa saat
RESEP MASAKAN GARANG ASEM AYAM
Bahan – bahan:
a. 1 ekor ayam, potong 8 bgaian
b. 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
c. Garam secukupnya
d. Daun pisang secukupnya
Bumbu – bumbu:
a. 7 butir bawang merah, iris tipis
b. 5 siung bawang putih, iris tipis
c. 5 buah cabai merah, iris serong
d. 5 buah cabai hijau, iris serong
e. 10 buah cabai rawit
f. 7 buah tomat, potong-potong
g. 2 ruas jari kunyit, iris tipis
h. 5 lembar daun salam
i. 3 ruas jari lengkuas, iris tipis
j. 15 buah belimbing sayur, iris 1 cm
Cara Membuat Resep Masakan Garang Asem Ayam:
1. Campur ayam, bumbu-bumbu, garam, santan. Aduk rata
2. Ambil selembar daun pisang, masukkan beserta bumbu. Bungkus bentuk tum, kukus 1 jam hingga matang. Angkat, sajikan.
Hasil: 8 porsi
Resep Ayam Kremes
Bahan – bahan :
1 ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian
500 ml air
minyak untuk menggoreng
Bahan yang dihaluskan:
6 btr kemiri
1/2 sdm ketumbar
1 sdt garam
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
Bahan untuk kremes:
350 ml air rebusan ayam berbumbu
3 sdm tepung beras
Cara masak Resep Ayam Kremes:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Rebus ayam bersama air, masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
4. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata.
5. Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Untuk 4 Porsi
Resep Ayam Goreng Tulang Lunak
Bahan – bahan
1 ekor ayam kampung
1 bungkus ragi instan
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
400 cc santan
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sendok makan garam
Cara Membuat Resep Ayam Goreng Tulang Lunak :
1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan. Diamkan 5 jam. Lumuri ayam dengan bumbu lalu diamkan lagi 1 jam.
2. Masukkan ayam ke panci presto tuangkan santan. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Masak selama 1 jam.
3. Keluarkan ayam dari panci presto lalu dinginkan.
4. Goreng sampai matang.
Untuk : 4 porsi
